📅 Ngày & Giờ
02.04.2026 | 12:00 – 20:00
📍 Vị trí
Daewoo Hotel - 360 Kim Ma, Ba Dinh, Hanoi
14:00 – 16:00
Trình diễn kỹ thuật mổ thịt và nếm thử thịt mù
Buổi trình diễn trực tiếp khai phá phần cắt Wagyu Knuckle, tiếp nối bởi phiên thử mù (blind tasting) để so sánh Wagyu Knuckle với các phần cắt thắt lưng (loin cuts) cao cấp.
Được dẫn dắt bởi Lambassador Hàn Quốc Jamie (Jung Hyun) Lee.
16:00 – 17:00
Talkshow: Xu hướng Thực phẩm & Triển vọng Nguồn cung Thịt đỏ
Chia sẻ chuyên sâu về các xu hướng ẩm thực mới nổi, sự biến động của thị trường thịt đỏ và triển vọng nguồn cung gây ảnh hưởng đến lĩnh vực dịch vụ thực phẩm.
17:30 – 20:00
Hành trình Ẩm thực với Bò và Cừu Úc
Thưởng thức trải nghiệm thực đơn tinh tuyển với các món ăn sáng tạo từ bò Wagyu và Cừu Úc, được phát triển bởi các Lambassadors và Aussie Beef Mates của chúng tôi.
|
|
Jamie (Jung Hyun) Lee CEO của LaLa F&B Lab | Tư vấn F&B | Chủ sở hữu kiêm Đầu bếp Đầu bếp Jamie Lee là người tiên phong trong ẩm thực thịt cừu hiện đại tại Hàn Quốc, nổi tiếng với việc định nghĩa lại món thịt cừu vượt ra ngoài món nướng truyền thống, hướng đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Là chủ sở hữu kiêm bếp trưởng của năm nhà hàng thịt cừu nổi tiếng - bao gồm Yang In Hwan Dae, Geukjin, Jeongin, Pancone và nhà hàng omakase thịt cừu <Chef Junghyun> - ông tạo ra những món ăn sáng tạo như cà ri cừu yukhoe, bánh jeon thịt cừu và thực đơn nếm thử theo mùa, kết hợp hoàn hảo giữa di sản ẩm thực Hàn Quốc với thịt cừu thượng hạng. Niềm đam mê thịt cừu của ông được khơi dậy trong thời gian ông ở Úc và được trau dồi thêm qua quá trình đào tạo bài bản tại Le Cordon Bleu – Đại học Nữ Sookmyung. Là một đầu bếp bậc thầy được công nhận tại Hàn Quốc, ông tiếp tục nâng tầm ẩm thực thịt cừu cho thực khách hiện đại.
|
|
Lan Vo Co-founder of Sotz, Co-founder/owner of Taste Maker Hub Mr. Lan has more than 10 years of experience in the F&B industry and co-founded two successful brands: Topping Beef Steakhouse and The Gangs, a trendy beer garden, both holding strong positions in the market. In 2023, he launched SOTZ, a company producing quality sauces for consumers, restaurants, and supermarkets, with its first product being a clean-ingredient Habanero hot sauce without artificial preservatives. In 2024, Mr. Lan introduced Tastemaker Hub, a new business model designed to effectively support the F&B industry in Ho Chi Minh City.
|
|
|
|
SAM TRAN Đồng sáng lập/Bếp trưởng của Gia/Sao Michelin Chef Sam Trần, bếp trưởng của Gia Restaurant, đã có gần 10 năm sinh sống và làm việc tại Melbourne. Cô bắt đầu sự nghiệp tại Bawa Cafe, một trong những nhà hàng uy tín tại Melbourne, nơi cô tích lũy nhiều kinh nghiệm và tiêu chuẩn nấu nướng chuyên nghiệp. Sau đó, cô gia nhập Sunda Dining, nhà hàng đạt 2 hatted và nằm trong danh sách của World’s 50 Best Discovery. Sau nhiều năm làm việc tại Sunda Dining, Sam trở về Việt Nam để mở nhà hàng của riêng mình, Gia, và đã giành Michelin Star vào năm 2023 và 2024. |
